Salmone con broccoli

Per 4 persone
Tempo di preparazione: 30 minuti
Difficoltà: +

Ingredienti:

• 24 gr di amido di mais
• 165 gr di zucchero di canna
• 118 ml di salsa di soia senza glutine
• 2,8 gr di polvere di aglio
• 2 gr di zenzero fresco
• 15 ml di miele
• 5 ml di olio di sesamo
• 4 filetti di salmone (circa 113 gr per filetto)
• 340 gr di infiorescenze di broccoli

Preparazione:

1. Mischiate l’amido di mais e 63 ml di acqua in una ciotola; mettete da parte.
2. Fate sbollire a temperatura media la salsa di soia, lo zucchero di canna, l’aglio, lo zenzero, il miele e 250 ml di acqua in una ciotola. Aggiungete l’amido e mescolate per circa 2 minuti fino ad addensare il composto; raffreddate a temperatura ambiente.
3. Preriscaldate il forno a 200°C. Mettete i filetti di salmone in una teglia e copriteli con il compost a base di salsa di soia; fate cuocere in forno per circa 14-15 minuti fino a poter spezzare il pesce con la forchetta.
4. Fate cuocere al vapore le infiorescenze di broccoli su una pentola di acqua bollente per 5 minuti o fino a che i broccoli sono completamente cotti e di un verde brillante.
5. Servite immediatamente il salmone con i broccoli.