Pomodori e broccoli al forno alla mediterranea

Tempo di preparazione: 25 minuti
Resa: 2 porzioni
Difficoltà: +

Ingredienti:

• 340 gr di cime di broccoli spuntate e tagliate in piccolo infiorescenze
• 150 gr di pomodori peretta
• 2 spicchi di aglio tritato
• 1 gr di scorza di limone appena grattugiato
• 15 ml di succo di limone
• 10 olive nere snocciolate a fette
• 1 gr di origano essiccato
• 6 gr ca. di capperi sciacquati (a discrezione)
• 15 ml di olio extra vergine di oliva
• 1,5 gr di sale

Preparazione:

Preriscaldate il forno a 230°C.

1. Mescolate a fondo i broccoli e i pomodori con l’olio, l’aglio e il sale in una ciotola grande.
2. Posizionate uno strato uniforme in una teglia e infornate per 10-13 minuti fino a che i broccoli iniziano a dorarsi.
3. Nel frattempo, unite la scorza di limone, il succo di limone, le olive, l’origano e i capperi (se li usate) in una ciotola grande.
4. Aggiungete le verdure cotte in forno e mescolate. Servite caldi.