Pesce bianco arrosto in salsa di arancia e banana

Per 4 persone

Ingredienti:

Pesce:

• 500 gr di qualsiasi pesce bianco (orata, dentice, nasello, sogliola e spigola)
• 5 gr di coriandolo
• Un pizzico di sale

Salsa di banana e arancia:

• 2 banane mature sbucciate e tagliate a cubetti
• 5 gr di scorza d’arancia
• 2 arance
• 50 gr di coriandolo fresco a pezzetti
• 30 gr di succo di lime appena spremuto
• 5 gr di coriandolo macinato
• Un pizzico di sale

Preparazione:

1. Pesce:
   1. Riscaldate il forno a 230°C.
   2. Dividete il pesce in 4 porzioni e posizionatelo sulla carta forno.
   3. Mischiate il coriandolo e il sale in una bacinella; cospargete entrambi i lati del pesce in ugual misura.
   4. Infornate il pesce per 8-12 minuti, a seconda dello spessore, fino a renderlo succoso e molto morbido.
2. Salsa:
   1. Tagliate i due estremi delle arance; con un coltello appuntito sbucciatele e togliete l’albedo, la parte centrale bianca. Separate gli spicchi dalla membrana bianca.
   2. In una terrina mescolate le banana, gli spicchi d’arancia, la scorza d’arancia, il coriandolo a pezzetti, il succo di lime, il coriandolo e il sale.
3. Con un cucchiaio versate la salsa sul pesce arrostito e servite.