Insalata di indivia, cuori di palma e spinaci

Per 4 persone
Tempo di preparazione: 15 minuti
Difficoltà: +

Ingredienti:

• 800 gr di spinaci
• 4 indivie belga a fette e senza cuore
• 1 lattina (ca. 400 gr.) di cuori di palma sciacquati e affettati longitudinalmente
• 2 uova sode a pezzetti
• 80 gr di cipolla rossa affettata finemente
• 45 ml di succo di limone
• 45 ml di olio extra vergine di oliva
• 1 gr di dragoncello essiccato
• 3 gr di sale
• 0,5 gr di pepe macinato

Preparazione:

1. Mischiate in una grossa ciotola il succo di limone, l’olio, il dragoncello, il sale e il pepe.
2. Aggiungete gli spinaci, l’indivia, i cuori di palma, le uova e la cipolla e mescolate a fondo.