Hummus e nachos

Per 4 persone

Ingredienti:

Hummus

• 500 ml di ceci
• 2 spicchi di aglio
• 1 cipolla dolce a pezzetti
• 125 ml di yogurt bianco magro
• 3 cucchiai (45 ml) di succo di limone
• 1 cucchiaino (5 ml) di cumino macinato
• Pepe/sale (a piacere)

Nachos

• 4 tortillas rotonde di farina di frumento

Preparazione:

• Mischiate i ceci, la cipolla e l’aglio in un frullatore fino ad ottenere una consistenza compatta. Aggiungete lo yogurt, il succo di limone e il cumino e continuate a mischiare fino ad ottenere una consistenza liscia. Aggiungete sale e pepe a piacere. Raffreddate per due ore.
• Tagliate le tortillas in tanti triangoli. Posizionateli sulla carta forno e infornate per 10-15 minuti a 150° fino a renderli croccanti e dorati.

Fonte: Canadian Diabetes Association – Associazione Canadese Diabetici