Fagiolini all’aglio e limone

Tempo di preparazione: 20 minuti
Resa: 4 porzioni
Difficoltà: +

Ingredienti:

• 900 gr di fagiolini spuntati
• 15 ml di olio extra vergine di oliva
• 2 spicchi grandi di aglio tritato
• 2 gr di fiocchi di peperoncino
• 6 gr di scorza di limone
• Sale e pepe nero macinato

Preparazione:

1. Portate a ebollizione una pentola d’acqua. Aggiungete i fagiolini e 18 gr di sale. Fate cuocere per 3-4 minuti o fino a raggiungere il grado di cottura desiderato. Scolate e immergete immediatamente in acqua fredda.
2. Scaldate in una padella grande a temperatura media. Aggiungete l’olio, l’aglio e i fiocchi di peperoncino; saltate per circa 30 secondi fino a rendere fragranti.
3. Aggiungete i fagiolini e continuate a saltare per circa 5 minuti fino a ricoprili e scaldarli. Aggiungete la scorza di limone e condite con sale e pepe.