Carciofi grigliati

Per 6 persone

Ingredienti:

• 3 carciofi
• 1 limone
• 1 cucchiaio di sale
• 1 cucchiaio grano di pepe
• 4-6 spicchi di aglio tritato
• 3 cucchiai di olio di oliva

Preparazione:

1. Riscaldate la griglia a temperature media.
2. Preparate i carciofi:
   • Togliete lo strato esterno di foglie dal gambo e spuntate le foglie esterne rimanenti.
   • Tagliate la parte finale del gambo e tagliate il carciofo a metà longitudinalmente.
3. Riempite una terrina con acqua e portate a ebollizione. Sbucciate e spremete un limone; aggiunte il succo e la scorza di limone nell’acqua. Aggiungete il sale, il pepe e l’aglio tritato.
4. Mettete con cautela i carciofi smezzati nell’acqua bollente e abbassate la temperatura; sbollite per 12-15 minuti fino a poter bucare la base del gambo con una forchetta.
5. Posizionate i carciofi su un tagliere; lasciateli raffreddare per 10 minuti per poterli maneggiare.
6. Rimuovete ed eliminate i cuori filanti e spalmate il lato tagliato con l’olio d’oliva.
7. Grigliate 5 minuti per lato fino ad ottenere carciofi teneri e leggermente bruciacchiati.
8. È possibile servire i carciofi caldi, a temperatura ambiente o freddi.