Budino di riso

4 porzioni

Ingredienti:

• 185 gr di riso integrale a chicchi lunghi
• 700 ml di latte di mandorle
• 55 gr di zucchero di canna
• 2 ml di estratto di vaniglia
• 1 ml di estratto di mandorle
• Un pizzico di noce moscata

Preparazione:

1.Fate bollire il riso e il latte di mandorle in una pentola. Abbassate la temperatura, coprite e sbollite per 30 minuti fino ad ammorbidire il riso.

2.Aggiungete lo zucchero, la vaniglia, l’estratto di mandorle e la noce moscata; mescolate e amalgamate.

3.Servite caldo o freddo.