Bocconcini di pizza di zucchine

Per 8 persone
Tempo di preparazione: 20 minuti
Difficoltà: +

Ingredienti:

• 3 zucchine tagliate a rondelle (ca. 0,5cm)
• 80ml di salsa marinara
• 56gr di mozzarella grattugiata
• Ca. 30gr di salame piccante
• 15ml di olio di oliva
• Sale e pepe nero appena macinato

Preparazione:

1. Preriscaldate il forno per grigliare.
2. Scaldate l’olio in una padella a media temperatura. Aggiungete le zucchine un po’ alla volta, fate cuocere per 1-2 minuti e giratele una volta; condite con sale e pepe.
3. Posizionate le rondelle su una teglia da forno.
4. Coprite con la marinara, la mozzarella e il salame piccante.
5. Infornate e fate cuocere per 2 minuti fino a fondere il formaggio.

Salsa marinara
1 L
Tempo di preparazione: 55 minuti
Difficoltà: +

Ingredients:

• 15-30 mL olive oil
• 3 garlic cloves, minced
• 1 medium onion, chopped finely
• 120 mL chicken broth
• 3 cans (≈425 g) crushed tomatoes
• Salt and pepper
• Pinch of sugar
• 2 g dried oregano
• 8-10 fresh basil leaves, chopped

Ingredienti:

• 15-30ml di olio di oliva
• 3 spicchi d’aglio tritato
• 1 cipolla di medie dimensioni a pezzetti
• 120ml di brodo di pollo
• 3 lattine (ca. 425gr) di pomodoro in polpa
• Sale e pepe
• Un pizzico di zucchero
• 2gr di origano essiccato
• 8-10 foglie di basilica fresco a pezzetti

Preparazione:

1. Mettete 15ml di olio di oliva in una padella calda su un fornello a temperatura media. Aggiungete l’aglio e tagliate le cipolle; fate cuocere per 4-5 minuti fino ad ammorbidire le cipolle.
2. Aggiungete il brodo di pollo mescolando per non farlo attaccare al fondo della padella. Fate cuocere fino a dimezzare la quantità di brodo.
3. Aggiungete il pomodoro e amalgamate. Aggiungete sale e pepe per insaporire, un pizzico di zucchero, l’origano e il basilico. Abbassate la temperatura e sbollite per 30 minuti.